По размеру плоды яблони Строевское обычно средние, реже — крупные (средний вес яблока равен 110 — 120 г, максимальный — не выше 170 — 180 г), их форма коническая, среднеуплощенная, слегка скошенная, ребристость слабозаметная. Кожица на поверхности гладкая, с глянцевым отливом, практически без воскового налета. В момент съемной зрелости яблоки по основному окрасу зеленовато-желтые, в период потребления — золотисто-желтые. Покровный окрас выражен на большей части плода сливающимися полосами и размытым красновато-малиновым румянцем. На кожице яблок хорошо видны многочисленные крупные подкожные точки светло-серого цвета. Плодоножки средней толщины, короткие, прямые, поставленные под наклоном. Воронка довольно узкая, остроконической формы, с легкой оржавленностью. Чашечка закрытого типа. Блюдце среднего размера, узкое, бороздчатое. Сердечко имеет репчатую форму. Семенные камеры закрытые. Подчашечная трубка по длине средняя, клиновидной формы. Семена по окрасу светло-коричневые, узкие, конической формы.
Мякоть спелых плодов окрашена в белый цвет (у недозрелых яблок она с зеленоватым оттенком) и имеет плотную, крупнозернистую структуру, на вкус — очень сочная, кисло-сладкая (с явным преобладанием сладости), с умеренным ароматом.
Морозоустойчивость сорта сравнительно высока.
